Nature Zen a commencé avec l'idée d'un restaurant bio en 1998 avec des thérapeutes de la santé. À l'époque, il n'y avait pas beaucoup de produits à base de protéines végétales et ils voulaient en concevoir afin d'offrir une alternative saine à ce qui était disponible sur le marché. Des recettes et des plans de restauration avaient été élaborés pour atteindre cet objectif. L'objectif était de créer des produits sains et modernes qui répondraient au mode de vie actif d'aujourd'hui.
Le projet de protéines végétales est revenu plus tard, en 2010. Ces thérapeutes qui partageaient ce rêve initial se sont associés à leurs amis spécialistes du bio et pharmaciens pour poursuivre cette belle idée : créer la meilleure protéine végétale bio au monde, composée uniquement d'ingrédients purs !